Sempre que colocamos cremes para esfriar, forma-se aquela película endurecida que é feia, muda a textura e por vezes faz com que percamos parte da receita. Isso acontece com manjares, cremes de confeiteiro, mousses, caldas e geléias. A solução é fácil!
Assim que desligar o fogo, coloque sobre o creme uma folha fina de plástico (daqueles de saquinhos de conservar alimentos) colada no creme. (Cuidado para não se queimar). Aguarde até esfriar, retire o plástico e empregue o creme como desejar.
